疫情期间，餐饮行业的营销策划要做好哪些？-苏州策划-苏州品牌策划-苏州营销策划-苏州可行性研究报告-苏州卡沃奇品牌营销策划机构

谁也没想到今年南京防疫失控，全国疫情汹涌而至，对实体行业造成了灾难性的影响，尤其是餐饮、酒店、旅游等服务业。目前，由于疫情的严峻性，市场大部分餐饮仍然处于关闭休业状态。

在疫情期间，由于闭店、无客人到店等原因，餐饮企业面对的首要难题应该是如何在这期间减少损失，从而在这次疫情中顺利生存下去。对此，我们有以下5点建议，供各位餐饮老板参考：

1、处理积压原料，提升品牌形象

尽快把积压的原料进行处理——不求利润，不计成本，快速出手。

2、适当调整复杂菜单，平衡人力发展外卖

疫情期间，餐馆堂食极度萎缩，因为疫情的影响，餐企节后用工将会受影响，可能很难支撑正常堂食所需的人力。同时堂食的萎缩，对外卖产生了必要的拉动效应。

3、关注疫情发展，随时做好准备

疫情即使目前形势险峻，但总归是暂时的。当疫情过去的时候，“消费反弹”可能会让餐企之间形成原料抢购潮，到时候很有可能是百姓手里有菜，而餐企却不容易购入原材料了。因此，科学分析疫情过后的营业情况，做到“手中有粮，心中不慌”。

4、珍惜空窗期，抓紧练内功

对于终年忙碌的餐企来说，疫情的平淡期反倒成为一个内部梳理的好机会。整顿内部制度体系、加强员工业务培训，学习餐饮营销知识，充分利用难得的大把时间。

5、不忘社会责任，不忘品牌宣传

安抚好自己的员工，按时按量发放薪酬，提供安全的食宿保障，减少不必要的人员流动，在为社会做出相应贡献的同时，也应广布天下，为自己的品牌加分，进而提升企业的品牌形象。

1、重视内控管理，恢复顾客信心

疫情过后，餐饮市场会有一个短暂的恢复期，这个恢复期也是餐企争取顾客的黄金时期。谁在这个时期内首先赢得顾客信任，谁就能更多的踩中疫情过后的消费反弹。而消费者的信心来源于何处？就来源于餐企对自身内控管理的严格程度。未知永远是恐惧的，只有透明化才能消除顾客疑虑，赢得顾客信任。

2、优化营业流程，迎接消费反弹

经过短暂的恢复期后，餐饮市场预计将会迎来一波“报复性反弹”消费潮。大量被推迟的聚会、“不能亏了自己”的吃货心态，将在“解禁”后释放惊人能量。这时，企业在“空窗期”积累的营销知识就会派上用场了，相信在疫情过后的消费潮中，懂得营销方法的企业将会迎来更大的客流爆发期。

3、迎合新的消费心态，推出新服务

对于多品牌经营的餐饮企业来说，不同品牌的恢复快慢是不一样的。对品牌之间进行互相引流，将有助于品牌之间的拉动效应，促使多品牌快速恢复营收能力。

4、重视现金流，提升抗风险能力

某种程度上，疫情就是一场对企业自身积累的考验，谁都说不好未来在什么时候会再有类似事件发生。能够活下来的企业，应该进一步思考自身的资本运作能力，适当进行同业或异业之间的联盟，夯实自身的资金积累，让自己不要倒在“不可抗力”中，活下来才是关键！